奶酪水分含量測定儀、奶酪水分測定儀、奶酪水分檢測儀、奶粉水分測試儀的測量原理為烘箱干燥減重法，也稱作加熱恒重法。奶酪水分測試儀的操作較為簡單，無需特殊培訓，而且無需人工計算，測量結束時儀器自動鎖定顯示樣品的含水率。

奶酪水分檢測儀主要由加熱部分、稱重部分、水分測試配件及水分檢測軟件等4部分組成。奶酪水分測試儀的測量結果與傳統烘箱法測試的數據接近，但是測試速度快了幾十倍。奶酪水分儀在測量過程中自動以加熱前后試樣質量損失量及加熱前試樣原始質量的百分比，計算樣品加熱的失水百分比。當樣品恒重后，失水率等同于樣品的含水率，即試樣的水分含量百分比。

奶酪水分測定儀采用450W環形鹵素燈作為加熱源，能夠快速均勻加熱并干燥試樣，且不易損傷樣品表面。奶酪水分儀采用5寸彩色觸摸屏作為顯示器，內置了中文操作指南及語音提示功能，讓測試操作更加簡單明了。奶酪水分檢測儀的設計制造符合GB 5009.3-2016《食品安全guo家標準 食品中水分的測定》中直接干燥法的試驗操作要求。

奶酪水分含量標準及種類劃分

水分含量作為干酪（奶酪）的重要質量指標，其含量大小直接影響了奶酪的品質。而且不同水分含量的奶酪還分為軟質干酪、半軟質干酪、硬質干酪及特硬質干酪等。在GB/T 21375-2008《干酪（奶酪）》中規定，非脂物質水分含量大于67%的奶酪稱作軟質干酪；非脂物質水分含量在54%～69%范圍內的奶酪稱作半軟質干酪；非脂物質水分含量在49%～56%范圍內的奶酪稱為硬質干酪；非脂物質水分含量小于51%的奶酪稱作特硬質干酪。

奶酪水分儀技術參數

儀器型號：JF12035C JF12032B JF12031A

稱重分辨率： 5mg 2mg 1mg

稱重閾值：120g

水分可讀性：0.01%

稱重傳感器：德國的HBM

溫度傳感器：PT100

使用環境：10℃～45℃，30%-80%RH

溫度調整范圍：40℃～200℃間隔1℃

數據接口：RS232

加熱源：450W環形鹵素燈

校正方式：重量單點校準

樣品盤：直徑90mm不銹鋼圓盤

干燥程序：自動、手動、定時

加熱模式：溫和、標準、快速

顯示方式：5寸彩色觸摸屏

顯示數據：樣品名稱、測試時間、測試溫度、水分含量、固含量、回潮率等

奶酪水分含量測定儀的使用方法

取出儀器主機及配件，將聚熱盤、三角支架、盤托及樣品盤依次裝入主機內完成安裝，然后按照說明書指示完成校準。將儀器歸零，在儀器0.000g狀態下，取2～3g奶酪碎置于樣品盤內，均勻平鋪后蓋上加熱倉罩子，選擇啟動后開始加熱測量，測試結束時，儀器自動顯示樣品的含水率。如果條件允許的話，建議在樣品盤內墊一層錫箔紙或者玻璃纖維濾紙，這樣做的話測試結果會更加準確，而且也比較好清潔。

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