白胡椒粉水分測試儀、胡椒粉水分測定儀、胡椒粉水分分析儀、胡椒粉含水率測定儀屬于鹵素燈加熱法稱量式水分儀，其測試原理為烘箱干燥減重法，該儀器將現代微電子科技與軟件自動化結合，實現了材料含水量百分比的自動化測量。在測量過程中，無需人工進行恒重判斷及人工計算，儀器自動根據內置程序判斷試樣與否。當試樣重量變化小于恒重判定標準時，儀器自動判定樣品已經恒重，停止加熱后，儀器會將加熱前后試樣質量差值及加熱前試樣質量的百分比數值進行鎖定顯示。鎖定的數值一般包括試樣的含水率跟固含量百分比。固含量百分比代表了試樣中除水分含量外的有效成分的占比。

胡椒的分類

根據胡椒帶果皮與否，可以將胡椒分為黑胡椒及白胡椒。其中黑胡椒為有外果皮的胡椒干果，白胡椒則為去掉外果皮的胡椒果實。而根據白胡椒的加工狀態，又可以將白胡椒分為半加工的白胡椒、加工的白胡椒、白胡椒粉等。半加工的白胡椒是指經過簡單處理的白胡椒；加工的白胡椒是指經過洗凈、干燥、制備、研磨等加工的白胡椒；而白胡椒粉則是經過加工的白胡椒果粉碎后得到的產品。

白胡椒粉的加工過程

胡椒是原產于印度的藤本胡椒科植物，氣味芳香，攀生在樹木或樁架上。胡椒又被稱作古月、黑川及白川等。白胡椒粉的加工較黑胡椒粉復雜。白胡椒粉的加工工藝流程可以簡單歸結為：鮮果浸泡、脫粒去皮及干燥等過程。鮮果浸泡一般要在流動的水中進行，浸泡時間一般為7～10天。而脫粒去皮過程則包含機械脫皮法、微生物法及酶解法等多種方式。

白胡椒粉的水分標準

水分含量是白胡椒的重要質量指標。水分含量會影響白胡椒的外觀、色澤、微生物含量及產品質量穩定性。產品穩定性通常是指白胡椒的發霉概率或者發霉產品數的占比大小。在GB/T 7900-2018《白胡椒》中明確指出，加工或半加工的白胡椒及白胡椒粉的水分含量不得超過14.0%的安全限值。實際上，因為白胡椒屬于吸濕性的香料，容易因為加工及運輸過程暴露于空氣中吸潮，而導致水分過高，所以在實際的生產經營及加工過程中，白胡椒的水分含量都會控制得更低一些，一般是10%以下。

胡椒粉水分儀技術參數

儀器型號：JF12031A

稱重精度：0.001g

稱重閾值：120g

稱重傳感器：德國的HBM

含水率可讀性：0.01%

測量模式：自動、手動、定時

加熱模式：溫和、標準、快速

溫度設置范圍：40℃～200℃調溫間隔1℃

白胡椒粉水分測試儀的使用方法及用途

簡單完成設備安裝及預熱后，按照儀器說明書進行水分儀的校準工作。開始測試前，將儀器歸零。在0.000g狀態下，取3～5g的白胡椒粉置于樣品盤內，蓋上加熱倉罩子后，選擇“啟動”后開始加熱測試，測量結束時，儀器自動鎖定顯示白胡椒粉樣品的含水率。該儀器的測量操作較為簡單，適用范圍廣。常用于糧食、玉米、小麥、大豆、燕麥、亞麻籽、山茶籽、蕎麥、高粱、稻谷、水稻、大米、小米、食品、調味料及谷類農作物的含水量測定。

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