膨化食品是以玉米、小麥、全麥、燕麥、大米等各類谷物，荷蘭豆、紅豆、鷹嘴豆等豆類，以及馬鈴薯、紅薯、紫薯等薯類為主要原料，再添加一定比例的調(diào)味料、食用油，采用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等制成體積明顯加大的，具有一定膨化度的一種酥脆、香味逼真、風(fēng)格各異的休閑食品。如雪米餅、薯片、蝦條、蝦片、爆米花、米果等。

膨化食品水分含量檢驗的重要性

膨化食品是一種以水分含量較少的米、麥、玉米等為原料，經(jīng)多加熱加壓處理，使其體積膨脹，面團(tuán)的高分子物質(zhì)發(fā)生深刻的物理化學(xué)變化，經(jīng)過加工成型的食品。

膨化食品含水分較低，大部分變新產(chǎn)的產(chǎn)品，其水分遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值。膨化食品水分超標(biāo)，會縮短保質(zhì)期，加快微生物生長，從而引起霉變。微生物超標(biāo)嚴(yán)重的產(chǎn)品會加速產(chǎn)品的變質(zhì)，食用這些產(chǎn)品，很有可能發(fā)生食物中毒。

膨化食品水分含量國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)

針對膨化食品水分含量，專門制定有國標(biāo)GB/T22699-2008《膨化食品》，水分的多少，直接影響到食品的口感、保質(zhì)期及引起霉變導(dǎo)致其變質(zhì)，出現(xiàn)產(chǎn)品的質(zhì)量問題，為了提高膨化食品的穩(wěn)定性，規(guī)定產(chǎn)品中的水分不能超過7%。

膨化食品水分測定方法

膨化食品的水分含量檢驗可以采用烘箱干燥恒重稱量法，也可以采用專門的膨化食品水分儀。目前比較常用的是根據(jù)烘箱恒重法原理設(shè)計的鹵素水分儀，其加熱源采用的是大功率環(huán)形鹵素?zé)簦軌蚩焖偌訜岵⒏稍飿悠罚浜细呔确Q重傳感器，結(jié)合現(xiàn)代微電子軟件科技，能夠自動計算加熱前后水分變化值，然后直接顯示在電子屏幕上。測試膨化食品時，先取5-10g樣品搗碎，平鋪于儀器樣品盤內(nèi)，蓋上加熱倉罩子，按啟動鍵進(jìn)行加熱，儀器自動實時顯示含水率變化，測試結(jié)束時，儀器自動鎖定含水率數(shù)值并穩(wěn)定顯示在電子屏幕上。

膨化食品水分儀技術(shù)參數(shù)

經(jīng)濟(jì)型JFSFY-50A，稱重精度0.005g

常用型JFSFY-120B，稱重精度0.002g

高精度JFSFY-120A，稱重精度0.001g

含水率可讀性 0.01%

稱重閥值 120g

稱重傳感器 德國進(jìn)口HBM

數(shù)據(jù)處理器 英國進(jìn)口ARM

數(shù)據(jù)接口 RS232接口可連接打印機(jī)及PC端，方便記錄及處理數(shù)據(jù)

樣品盤直徑 110MM

溫度設(shè)置 室溫-180增溫1攝氏度

膨化食品水分儀操作注意事項

1.測試開始前將樣品盤烘干一下，應(yīng)避免濕手操作

2.樣品的重量影響測量時間以及結(jié)果的重復(fù)性,建議樣品重量在5-10g左右

3.測試完一個樣品,要等溫度降到50度以下,才能重新測試新的樣品.

膨化食品水分儀的應(yīng)用范圍

膨化食品水分快速測定儀是生產(chǎn)和科研中理想的水分檢驗儀器。廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、塑料、化工、食品、魚糜、脫水蔬菜、肉類及水產(chǎn)加工、面條、面粉、餅干、月餅、飼料、種子、油菜籽、茶葉、紡織、農(nóng)林、造紙、橡膠、紡織等行業(yè)，粉末等可以保持食品質(zhì)量，延長食品保存期。各種食品用水都有自己的標(biāo)準(zhǔn)。有時，如果含水率超過或降低1%，將對質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益起到很大的作用。例如，奶粉要求含水量為3.0-5.0%。如果含水量在4-6%，也就是說，當(dāng)含水量增加到3.5%以上時，奶粉就會結(jié)塊，商品價值就會很低。當(dāng)含水量增加時，奶粉容易變色，儲存期也會縮短。

廈門精凡科技有限公司位于美麗的廈門,銷售鑫雄發(fā)牌電子密度計,水分測定儀.密度儀,密度測試儀,比重計,比重測定儀,密度天平,數(shù)字式比重計,糧食水分儀,鹵素水分測定儀,玉米水分計,電子含水率測定儀,紅外線水分計,并代理一系列一線品牌產(chǎn)品:德國賽多利斯水分儀,天平,日本島津電子分析天平,日本AND和KETT水分計,密度計；美國奧豪斯電子天平和水分分析儀.鑫雄發(fā)牌密度計主要用于固體、液體、粉體、浮體、顆粒、薄膜、黏稠體、吸水材料、發(fā)泡材料、橡膠、塑料、薄膜、纖維、簾線、電線、電纜、管材、鋁型材、橡塑、機(jī)械、建材、石油、化工產(chǎn)品、精油菜油、紡織輕工、科研院所、商檢仲裁、質(zhì)量監(jiān)督、醫(yī)藥包裝、粉末冶金、準(zhǔn)確陶瓷、磁性材料、耐火材料、橡塑料、貨品加工制造檢測等及廣大科研實驗單位，各種金屬等多種材料的密度檢測.可直讀密度、比重、體積、孔隙率、膨脹率、含油率、吸水率、發(fā)泡率、體積變化率；濃度、波美度、柏拉圖度、API度鑫雄發(fā)牌水分儀水分測定儀用于測試固體、液體、粉末、木材、紙張、糧食、谷物、泥坯、淀粉、煤炭、溶劑、化工原料、陶瓷原料、稻麥草、塑料、顆粒、紡織原料、木粉、糧食、茶葉、中西藥、煙草、油類、混凝土、種子、玉米、小麥、稻谷的水分含量,含水率.鑫雄發(fā)牌儀器儀表基于自身完善的產(chǎn)品銷售體系、有經(jīng)驗的技術(shù)服務(wù)力量、先進(jìn)的企業(yè)管理理念、堅實的人才資源優(yōu)勢，在提供先進(jìn)的產(chǎn)品和技術(shù)的同時，我司還提供包括售前技術(shù)咨詢、安裝調(diào)試、現(xiàn)場培訓(xùn)、維護(hù)保養(yǎng)和終生維修在內(nèi)的 “ 一站式 ” 服務(wù)。一體和快捷地滿足用戶需求，用有經(jīng)驗誠信的服務(wù)為用戶創(chuàng)造價值是我們孜孜以求的目標(biāo)。