真空變頻滾揉機(jī)是食品在真空(負(fù)壓)下進(jìn)行頻滾處理，在真空狀態(tài)下能快速地滲透到食品的每個細(xì)微毛孔和空隙中。使用真空頻滾比傳統(tǒng)工藝的時間縮短幾十倍，同時也縮短了材料在瀝干過程中的時間，直接降低了生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)品質(zhì)量及市場競爭力。產(chǎn)品適用于食品蒸煮或者油炸前給食品入味及浸糖以及其他調(diào)味填充物品，有利于保持肉制品的嫩化、入味等，靜態(tài)的頻滾可保持果蔬脆片的型狀和改善外觀色澤。本品還適合各類水產(chǎn)海鮮制品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產(chǎn)品及各類干果的入味使用。

產(chǎn)品可自由設(shè)定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間，真正實現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定。控制面板均采用防水觸摸屏控制。滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更大更合理。槳葉采用圓弧形獨(dú)特設(shè)計，使腌料分布更均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害。

設(shè)備具有連續(xù)真空功能。可以選擇真空滾揉(固定真空度)和呼吸滾揉(真空常壓交替變化)兩種滾揉方式，采用呼吸滾揉功能可以有效縮短滾揉時間、提高滾揉效率；真空表實時顯示滾揉桶內(nèi)的真空度，隨時掌握真空狀況。可采用PLC和觸摸屏控制，觸摸屏操作更直觀，具有良好的防水防潮性能。可以將總工作時間分成六個工藝循環(huán)，每個工藝循環(huán)分為兩步，每一步單獨(dú)設(shè)定時間、轉(zhuǎn)速、真空狀態(tài)、轉(zhuǎn)向，滿足多樣性產(chǎn)品的加工需求。

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