沒食子酸（Gallic acid），化學名稱為3,4,5-三羥基苯甲酸，分子式C7H6O5，是一種多酚類有機化合物，廣泛存在于掌葉大黃、大葉桉、山茱萸等植物中，在食品、生物、醫藥、化工等領域有廣泛的應用。

中文名

3,4,5-三羥基苯甲酸

外文名

Gallic acid

別名

3,4,5-三羥基苯甲酸

化學式

C7H6O5

分子量

170.12

CAS登錄號

149-91-7

EINECS登錄號

205-749-8

熔點

252 ℃

沸點

501.1 ℃

水溶性

溶于熱水，難溶于冷水

密度

1.694 g/cm³

外觀

白色結晶性粉末

閃點

271.0 ℃

應用

可用，制藥，墨水，染料，食品，有機合成等方面

安全性描述

S26；S36；S24/25

危險性符號

Xi

危險性描述

R36/37/38

理化性質

密度：1.694g/cm3

熔點：252℃

沸點：501.1℃

閃點：271.0℃

logP：0.91

折射率：1.730

外觀：白色結晶性粉末

溶解性：溶于熱水、乙醇、丙酮和甘油，難溶于冷水，不溶于苯和氯仿

主

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nbsp;化工材料（chemicalengineeringmaterials）：建造化工裝置所需工程材料的簡稱。組成化工生產裝置的化工機械、化工儀表、管道和構筑物都是在不同溫度、壓力和機械負荷下運轉，所接觸的物料又多具有強腐蝕作用。因此，化工材料除應具有一般工程材料的性能外，還應具備優良的耐腐蝕性能。若耐腐蝕性能不良，不但直接影響裝置的壽命，有時還可能引起火災、爆炸等事故，還會影響產品的產量和質量。另外，根據不同的用途和使用條件，有時還要求化工材料具有耐高溫或耐低溫、導熱或隔熱等特殊性能。由于化工生產的物料和工藝條件各不相同，因而化工材料的品種繁多，型號、規格復雜，既包括一般工程材料，也包括化工裝置專用的具有特殊性能、特殊用途的材料。