玉米赤霉烯酮，又名F-2毒素，是一種有機化合物，化學式為C18H22O5，是一種霉菌毒素，首先從有赤霉病的玉米中分離得到。

2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，源于禾谷鐮刀菌，大刀鐮刀菌和克地鐮刀菌的毒素（玉米赤霉烯酮，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，瓜萎鐮菌醇和鐮刀菌酮X）在3類致癌物清單中。

中文名

玉米赤霉烯酮

外文名

Zearalenone

別名

F-2毒素

化學式

C18H22O5

分子量

318.364

CAS登錄號

17924-92-4

EINECS登錄號

241-864-0

熔點

164 至 165 ℃

沸點

600.4 ℃

密度

1.168 g/cm³

閃點

6 ℃

安全性描述

S16；S26；S36/37/39；S45

危險性符號

C

危險性描述

R34；R62；R63

基本信息 化學式：C18H22O5

分子量：318.364

CAS號：17924-92-4

EINECS號：241-864-0

理化性質

密度：1.168g/cm3

熔點：164-165

沸點：600.4℃

閃點：6℃

折射率：1.539

來源

玉米赤霉烯酮主要由禾谷鐮刀菌產生，粉紅鐮刀菌、竄珠鐮刀菌、三線鐮刀菌等多種鐮刀菌也能產生這種毒素。李季倫1980年研究發現，許多農作物如小麥、大豆等植物中也存在玉米赤霉烯酮。玉米赤霉烯酮有許多種衍生物，例如7一脫氫玉米赤霉烯酮、玉米赤霉烯酸、8-羥基玉米赤霉烯酮。同時，植物中的玉米赤霉烯酮結構和對生物體的影響與霉菌產生的玉米赤霉烯酮作用是一致的。

用途

1、對植物生長的調控作用

玉米赤霉烯酮不但可以由霉菌產生，而且在許多高等植物體內也存在，并且是做為植物體內的一種激素來調控植物的生長。例如小麥、大豆、棉花等植物，在開花的時候玉米赤霉烯酮達到峰值。在不斷的研究當中表明：玉米赤霉烯酮的作用與作物光期誘導作用是十分密切的。例如在玉米赤霉烯酮含量達到高峰后移栽的長田誘導下的冬小麥都能正常抽穗，在峰值出現前移栽的冬小麥最終則不能開花。

2、在植物育種方面的利用

長期以來，農作物的育種是提高產量和質量的一項重要手段。現在利用玉米赤霉烯酮可以提高玉米幼苗的抗旱和抗寒的能力。經過玉米赤霉烯酮浸種的玉米其幼苗在干旱條件下水分下降緩慢，相對導電率低，超氧化物歧化酶活性較高，游離脯氨酸的含量升高。同時利用浸種的方法也可以得到抗寒能力較強的玉米幼苗，并且研究認為0.1mg/L玉米赤霉烯酮溶液浸種的效果較好。在不斷的研究和開發當中，更多的農作物通過玉米赤霉烯酮的作用而產生了育種的優勢方向。

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