目前在市場上采用較多的灶具材質是不銹鋼、玻璃鋼和陶瓷。不銹鋼材質的灶具易清洗，造型上略顯古板；玻璃面板時尚，也較流行，黑色的表面很光滑，觀感好，但要防止重擊，市場上有一種灶具在玻璃的外圈加設不銹鋼框，起到了保護玻璃面板的作用，比較實用；陶瓷面板的灶具外觀好看，烤漆的光澤度較好，易清潔、不易碎裂、顏色多；也有高等鑄鐵的灶具，大灶眼，火力大，價格昂貴。
　　購買時注意事項：如果買不銹鋼材質的，較好選那種沒有接縫、一次沖壓成型、而且厚度均勻的不銹鋼。較薄的不銹鋼，受熱力往往不均勻，散熱也不均勻，可能會導致臺面從灶具周邊的某個角度開裂。若是買玻璃材質的，就要提防劣質的玻璃鋼，如果受熱不均勻，也會出現炸裂。