【中玻網】隨著氣溫升高，很多人擔心牛奶變質，但由于牛奶儲存在冰箱里，普通消費者很難判斷是否變質。加熱是辨別牛奶是否變質的重要方法。
　　對于狀態、氣味正常的牛奶，可以加熱到60℃-70℃，如果發現有分層、絮凝等現象，說明微生物活動已經比較嚴重，不能再喝。此外還有一個辨別牛奶質量的小方法：把包裝好的牛奶用力搖勻，快速地倒進一個透明玻璃杯子里面，然后把它慢慢地倒出來。玻璃杯壁會均勻地形成一層較濃的白色掛壁膜，可能有少量氣泡，但沒有任何團塊。用少量清水輕輕一晃，杯壁上的白色均勻地變淺；再涮一次，就重歸透明干凈狀態，那就是原料比較新鮮的牛奶。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小團粒、小塊，或者用水不能完全涮干凈，甚至需要動手去擦洗，那就是奶的新鮮度和原料質量偏低。