飯局前必須搞清楚社會關系，老同學之間的聚會，一般男人是不能帶著現任女朋友去赴會的，同行業之間的飯局上是不能談論自己單位或詢問別人單位的內部機密的，企業之間談判的飯局上是不能帶著自己的家人或者朋友去赴宴的。

    選址：選對餐館成功了一半

    要清楚所在地有哪些檔次的餐館，高等、中檔、低檔都在哪里；先去餐館摸一下比較特色的菜、口味和價位；先評估要請的人的身份和口味，選擇合適餐館，重要的客人一定要點包間；如果要談比較敏感的話題，一定要點包間或距離客人生活圈比較遠的餐館；如果客戶身份比較高，又要考慮自己節約的時候，酒水較好自己帶。

    點菜：主菜要比客人多一兩個

    請客人先選菜，如果客人謙讓點菜權，主人也不必過于勉強；點菜過程要快，要點菜和口味菜詢問一下客人是否喜歡；點菜要先評估預算，一般配一個冷盤和一道湯就足夠了，特別油膩的菜，一般點一個就可以，例如椒鹽排骨、豬膀、扣肉、東坡肉一類，如果超過4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨、有肉類，較后一定要有一道口味清淡的青菜。

    點酒水要注意：1.白酒的價格較好單瓶不要超過這頓飯預算的一半；2.喝紅酒注意和菜的搭配，“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，如果是海鮮，盡量喝干白，中餐如油膩的食物，較好是干紅。

    史上飯局之較

    較陰險的飯局

    “青梅煮酒論英雄”是三國時期曹操設計的一個有名飯局，在這個飯局上，曹操想試探劉備究竟是韜光養晦伺機東山再起，還是真實懦弱并無重振野心，于是登門拜訪劉備，青梅置盤，一樽煮酒，飲酒暢談。曹操：“你說說，這天下誰是英雄？”劉備答了很多人的名字。曹操都搖頭：“天下英雄，唯使君與操耳。”劉備深諳曹操當老大的野心，認可的真英雄只有自己。此時，正好一個響雷幫了他的忙，劉備“嚇得”打碎了器皿，知趣地退出英雄之列，曹操的陰謀得逞。

    較糊涂的飯局

    天下較糊涂的飯局，莫過于宋朝皇帝趙匡胤主持的“杯酒釋兵權”的飯局了。宋太祖趙匡胤即位后心里總不踏實，希望集權。有一次，他在宮里舉行宴會，請石守信、王南琦等幾位禁軍老將喝酒。這些開國功臣本來是得蒙圣恩，饕餮天下珍肴，不料卻在酒過三巡之后，讓自己手中大權盡失，糊里糊涂提前退休了。