核桃仁水分測定儀、核桃仁水分測試儀、核桃仁水分分析儀的測量原理為烘箱干燥減重法，儀器按照內置軟件的運算程序自動計算加熱前后核桃熱質量損失量及加熱前核桃仁質量的百分比，得到核桃仁的含水率，也稱作核桃仁水分含量百分比。測試過程操作簡單，無需人工計算，測試結束時，儀器自動鎖定顯示樣品的含水率，能夠滿足各個需要快速測量產品水分含量的企業的發展需求。

核桃仁是指由核桃堅果經過去殼加工處理得到的種仁。而核桃堅果是由核桃屬核桃和泡核桃兩個種結出的成熟果實，經過脫青皮、清水洗凈、干燥等處理獲得的干燥果實。

核桃堅果及核桃仁的質量等級指標

核桃堅果是指成熟的核桃果實經過脫青皮、水洗、干燥等加工處理得到的干果。而核桃仁則是由核桃堅果經過去殼處理得到的種仁。在GB/T 20398-2021《核桃堅果質量等級》中明確指出，普通核桃堅果的質量指標包含均勻度、雜質率、缺陷果率、仁含水率等；等級為優的核桃堅果的質量指標包括果殼、均勻度、破損果比例、出仁率、仁含水率、異色仁比例、雜質含量、缺陷果比例等。核桃仁的質量指標則是包含色澤、氣味、完整度、雜質含量、缺陷仁比例及仁含水率等。可以看出，仁含水率是核桃堅果及核桃仁的重要質量指標。傳統測量核桃仁含水率的方法大多數采用烘箱干燥后，再用電子天平進行人工稱重，接著進行人工計算等，操作復雜繁瑣，測量時間一般長達4～6個小時。今年來常采用烘干法水分儀進行替代測試，測試過程無需人工計算，測試時間一般都能控制在30分鐘內，而且測量精度高，取樣量少。

核桃仁水分標準

無論是核桃堅果還是核桃仁中的水分含量指標都是指核桃仁的含水率。在GB/T 20398-2021《核桃堅果質量等級》中明確指出，普通等級的核桃堅果的仁含水率要控制在6.0%以內；而等級為優的核桃堅果仁及單純的核桃仁的含水率要求是不能超過5.0%的。

核桃仁水分測試儀技術參數

儀器型號：JF12035C JF12031A

稱重精度：0.005g（5mg） 0.001g（1mg）

稱重上限：120g

含水率可讀性：0.01%

加熱源：450W環狀鹵素燈

稱重傳感器：德國的HBM

測量模式：自動、手動、定時

加熱模式：溫和、標準、快速

顯示器：5寸觸摸屏顯示屏

樣品盤直徑：Φ90mm

校正方式：單點校正

通訊接口：RS232

溫度設置：40℃～200℃增溫1℃（可定做230℃）

顯示參數：測試溫度、測試時間、水分含量、固含量、干燥后重量及動態曲線等

核桃仁水分測定儀的使用方法

在儀器0.000g狀態下，設置好測量模式、加熱模式及加熱溫度后，取3g左右經過粉碎機粉碎的核桃仁樣品置于樣品盤內，蓋上加熱倉罩子，選擇啟動后開始加熱測試，測量結束時儀器自動鎖定顯示核桃仁的含水量百分比。

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