蝦滑水分測試儀、蝦滑水分測定儀、蝦滑含水率測試儀、蝦滑含水量測定儀的設(shè)計制造遵循烘箱干燥稱重計算法。測試過程中，蝦滑水分儀采用450W大功率環(huán)形鹵素?zé)糇鳛榧訜嵩矗鶆蚩焖偌訜岵⒏稍镂r滑樣品，待樣品恒重60s后，儀器自動計算加熱前后蝦滑的質(zhì)量差值與加熱前蝦滑質(zhì)量的百分比，即蝦滑含水率，又稱作蝦滑水分含量百分比。

蝦滑是一種蝦肉泥產(chǎn)品，屬于蝦糜制品。蝦滑的主要原料為蝦仁。蝦滑以蝦仁為主，輔以肉類、魚類等材料，經(jīng)過斬拌、打漿、調(diào)味等工序加工成不同風(fēng)味的產(chǎn)品。主要原料蝦仁的含量通常要達到95%以上才行。制作蝦仁的蝦類包括對蝦科、長額蝦科、褐蝦科、長臂蝦科、管鞭蝦科等大、中型鮮、活或冷凍蝦。

蝦滑加工工序

蝦滑是以95%以上的蝦仁配合肉類及魚類等輔料進行一系列加工制成的蝦糜制品。蝦滑的制作工藝流程簡單歸納為：蝦仁→緩化→浸泡保水→速凍→制作蝦漿及蝦顆粒→制作膠漿→制作蝦滑漿→包裝→入凍庫→貼標(biāo)銷售。蝦滑要好吃，關(guān)鍵在于原料，即蝦仁。制作蝦仁的蝦類品種、養(yǎng)殖環(huán)境、水質(zhì)、飼料種類及生長周期都會對蝦滑產(chǎn)品的口感造成影響。總的來說，蝦的規(guī)格越大、養(yǎng)殖的水質(zhì)越好、養(yǎng)殖環(huán)境的鹽度越高、蝦的生長周期越長，則做出來的蝦滑口感越好，Q彈鮮美。

蝦滑水分測定方法

蝦滑含水率測定方法常規(guī)有烘箱干燥稱重計算法及水分測定儀快速法2種。蝦滑含水率測試儀屬于水分測試儀快速法。采用蝦滑含水量測定儀進行蝦滑水分檢測的操作較為簡單，且無需人工計算。在儀器0.000g狀態(tài)下，取1～3g的蝦滑樣品均勻涂抹于樣品盤內(nèi)，蓋上加熱倉罩子后，選擇測量模式為自動，加熱模式為標(biāo)準(zhǔn)，加熱溫度輸入115℃，接著選擇啟動，儀器自動開始加熱測量，測試結(jié)束時，水分儀自動鎖定顯示蝦滑的水分含量百分比，即蝦滑含水率。

蝦滑水分儀技術(shù)參數(shù)

儀器型號：JF12031A

稱重精度：0.001g

稱重閥值：120g

含水率可讀性：0.01%

樣品取樣量：1～3g

稱重傳感器：德國的HBM

數(shù)據(jù)處理器：英國的ARM

溫度設(shè)置：40～200℃增溫1℃

校正方式：單點校正

數(shù)據(jù)接口：RS232

樣品盤直徑：90mm

測量模式：自動、定時、手動

加熱模式：溫和、標(biāo)準(zhǔn)、快速

顯示數(shù)據(jù)：測量時間、加熱溫度、干燥前后重量、水分、固含量、回潮率

蝦滑水分測試儀的應(yīng)用范圍

蝦滑水分檢測儀幾乎適用于各種肉類、魚類、海鮮類制品的水分含量測定。

常用于蝦滑、蝦仁、凍蝦、蝦粉、蝦米、蝦糜、蝦皮、對蝦干、魚片、魚干、烤魚片、魚糜、鮑魚干、海參干、海藻干、海帶、紫菜、干貝、裙帶菜、雞肉、牛肉、豬肉、臘腸、肉制品等材料含水率測定。

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