縱觀國內全部，上至G20峰會，下至百姓餐桌，人工吹制的玻璃酒具、餐具，獨占鰲頭，高、中、低檔各領風騷，那為什么餐飲業如此青睞人工吹制產品呢，下面細述端詳。

    據史料記載,開始用吹制的辦法生產玻璃器物,較早可以追溯到公元1世紀,然而玻璃史的開端遠遠早于1世紀。相傳：有一商隊經過茫茫沙漠。夜幕降臨，沙漠溫度驟降，他們找來了干枯的沙棘生火做飯驅走寒氣。第二天大漠日出，臨行前人們在沙堆中意外地發現前夜所掩埋的灰燼中有好多亮晶晶的寶貝，眾人吹呼雀躍。玻璃就這樣產生了…

     玻璃的發現加入人類的智慧，一只玻璃杯就這樣產生了。傳統的人工吹制玻璃杯制作工藝為：用一個不銹鋼的空心管挑適量的高溫融化的玻璃水，像吹氣球一樣先吹成一個球形，然后再放進事先準備好的模具中繼續吹成與模具貼合的形狀，然后把模具打開，用夾子把杯子夾進退火窯爐退去玻璃杯的應力，出來后再經過切割，磨邊，安裝（腳或者手柄）拋光。

      人工吹制的玻璃杯每個環節都傾注了制作者的用心，他們用自己精益求精的傳承使玻璃杯不斷堅守品質，變換外形。

     上好的有經驗手工吹制的杯子在弧度上細膩洗煉，形體優雅柔順、光滑溫潤，杯身渾圓薄巧、重量輕盈宜人，一方面擁有上好的美感與觸感，一方面使酒能與空氣充分接觸，溫度、濃度、和諧度、均勻度與豐富度均無缺展現。另外，還具備晶瑩剔透的質地與上好的透明度，以令品酒者完整觀察酒汁的色澤、清澈度、氣泡與漸層狀況。

     無論機器吹制的玻璃杯多么的外形統一，但人工吹制的玻璃杯以其遠看大體相同，近看風格迥異的特性，一直是高、中、低檔酒桌的寵兒，它獨有的地位從來未有改變。